对于岛城市民来说，冬天有一道特殊的风景——晒鱼干，寒冬腊月青岛人的餐桌上也自然少不了这道美味。刚入冬，崂山区王哥庄街道港东社区的居民就开始忙活起来了。今天上午，我们的记者来到港东码头，带您一起探访晒鱼的场面。
港东社区依山傍海，丰富的渔产资源和优良的天然环境，让这里成了“天然晒场”。十几年前，居民们看到商机，逐渐开始在码头上晾晒鱼干。今年60岁的刘文刚就是港东社区第一批晒鱼的居民之一，每年从11月初到2月份，他都会在海边支摊晒鱼，从早上六点渔船回港一直忙活到太阳落山。记者看到，他家的晒鱼摊俨然是一个晒干了的海底世界，一排排各类海鱼铺满了偌大的网子，很是壮观。
记者手中怎么也不听使唤的刀子，在马建立手中却十分灵活，一刀下去，一条大鲅鱼不用10秒钟便从头割到尾。
把鱼内脏清理后，撒上盐，再用海水浸泡20分钟，拿出来晾晒。风干鱼自然有风更好，但对于制作者来说，刺骨的寒风则让人难以忍受。
自然风干两到三天后，甜晒鱼便制作完成了。每年通过晒鱼干，马建立能够收入五六万块钱。
马建立说，市民如果在家中自己做晒鱼，取海水不方便，也可以用淡水加食盐进行浸泡，再进行晾晒，食用前在泡沫箱里闷一晚上口感更好。
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