今天，市食品药品监督管理局公布了熟肉制品抽检结果，在抽检的100批次当中，合格率达到97%。其中预包装熟肉制品合格率达到百分之百，检出的3批次不合格熟肉制品，全是来自农贸市场的散装食品。
此次抽检的熟肉制品来自农贸市场、食杂店、商超、餐馆等场所。检测的项目包括亚硝酸盐，柠檬黄、胭脂红等合成着色剂，苯甲酸，山梨酸和甜蜜素。本次抽检显示，商场超市，以及预包装的熟肉制品质量较好，不合格的3批次产品是来自农贸市场或食杂店的散装熟肉。
苯甲酸和山梨酸是常见的食品防腐保鲜剂，可以抑制微生物繁殖，延长食品保质期，允许在部分冷冻饮品等产品中适量使用，但长期食用苯甲酸、山梨酸超标的食品，可能会影响人体肠胃功能，同时对人的肝、肾产生影响，在一定程度上也抑制骨骼的生长。
专家建议，购买熟肉制品要选择食品标识齐全的产品，尽量不要在无证食品摊点购买。同时，熟肉制品如果储存温度不当，长时间暴露在空气中，容易滋生细菌，导致菌落总数、大肠菌群超标，影响食品安全质量。因此熟肉制品最好现买现吃，加热食用。
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