关于食品中滥加添加剂的新闻，我们报到过不少。但最近，南京台的记者在对市场进行调查的时候，又发现了一种添加在红烧肉里的添加剂--“肉宝王中王”。据说加了这种添加剂的红烧肉味道会特别好吃，还能让人上瘾。来看记者的调查。在南京，只要开过饭店的人就一定知道长虹大市场，这里集中了各种添加剂，品种之多、数量之大，以至于个别商家直接取名为“添加剂专卖店”。在市场内的一家调味品柜台前，记者正巧遇见了一位正在选购“肉宝王中王”的厨师。
据这位厨师称，用这个烧红烧肉会有一种特别的香味。这不是加火锅里面，这是加肉里面，人喜欢吃红烧肉。烧什么的？烧红烧肉吃的。这个放里面起什么作用呢？越吃越想吃。跟大烟一样。跟吃什么一样？跟罂粟一样。红烧肉加肉宝王，居然能让人越吃越想吃？看到记者好学的样子，这位大厨开始讲课了。这个烧法跟一般肉的烧法不一样，就用红曲米上色，用这个下肉有一股香味。一股很特别的香味。那这个肉你们自己还吃啊？我们自己不吃，我们厨师自己不吃。不过，当听到别人把自己的产品说得跟毒品一样时，添加剂店的老板不干了。这个添加剂加在里面，万一质监局来查。我全部证件给你。像这些东西都是违禁品。什么叫违禁品？不给用的。对，色素啊，这些东西都不给用，我全部合格的，你不要说了，我全部店（不合格的话），我能整天站在这里吗？
那么这种添加剂到底是用什么制成的,对我们人体又有什么危害呢？随后记者专门咨询了专家。莫宝庆，南京医科大学公共卫生学院教授：这种混合添加剂，对它的规范没有很到位，所以这种混合的话，我们暂时还没有办法，来判定它究竟该加到什么里面，不该加到什么里面。莫教授介绍，肉宝王中王属于混合型食品添加剂，成分十分复杂，而对于这类产品在食品安全国家标准和食品添加剂使用标准中还没有明确的规定。对于其成分，以及神奇的上色效果，莫教授做了深刻的解读。莫宝庆，南京医科大学公共卫生学院教授：盐味精，甲基环戊烯醇酮，氨基酸，香料，这些东西都可以使食品增味，所以吃了还想吃完全有可能的。而这类产品中所含的甲基环戊烯醇酮，那就更加微妙了。
而下面莫教授说出这番话听起来则更让人有些心惊肉跳。莫宝庆，南京医科大学公共卫生学院教授：这种香料大部分都是通过人工合成的，而且是要通过氯化反应来做的，一般用氯做它的催化剂，如果我们从这个地方，把这个氯直接通过添加剂吃到我们胃里，一方面对胃肠道有很大的刺激作用。另一方面我们也知道，我们的胃液就是盐酸做成的，氯气进去可能跟水结合变成盐酸，这样我们的胃酸度会加强，胃酸度加强的话，胃黏膜会受到损伤。看完了这条片子，我要对喜欢吃红烧肉的朋友们捏一把汗了，不知道你们以后出去吃饭还会不会点红烧肉这道菜了，像这样的添加剂在市场上肆无忌惮的热销，有关部门的监管又在哪里呢?
