猪肉，超市、农贸市场随处可见，每斤十一、二元，最好的里脊肉也不过十七、八元。但在胶州却有一种猪，最普通的肉每斤40元、排骨50元，里脊肉则高达每斤100元，还得提前预定。什么猪身价这么高呢？里岔黑猪。
早晨7点，市区这家里岔黑猪专卖店刚刚开门，就有人等着订货了。提前预约、限量供应、只对会员销售，听起来有些不可思议。为了一探究竟，中午记者来到了胶州里岔黑猪繁育基地。清一色的黑猪正等着开饭，午餐就是白菜、萝卜等青菜，偶尔喂点麸皮、玉米。工作人员介绍，所有黑猪采取原生态方式养殖，每个猪舍90公分厚的发酵床上面洒满有机菌种，可分解猪的排泄物，避免污染。而且平均100头猪就有1300平方米的专属“运动场”。这样养殖出来的黑猪，脂肪自然渗入瘦肉中，口感比较有嚼头。
其实早在40年前，我国就有“南太湖、北里岔”的说法，可见其名声之大。然而就是历史这么悠久的里岔黑猪，却曾险些绝种。为保护这一优质品种，畜牧局找到了从事皮革生意的赵波，委托他建养殖场。当时，胶州全市总共只收集了150头纯种里岔黑猪。经过努力，2008年里岔黑猪开始对外销售，2009年1月开设了专卖店，目前存栏量超过5000头。为了保证品牌的延续和发展，从一开始，里岔黑猪就走的是高端路线。虽然市场需求量逐年攀升，但里岔黑猪的生长期依然保持在12到15个月，体重在120到150公斤之间。
现在，里岔黑猪养殖基地在周边成立了两个合作社，每年可为农户增收1万多元。基地希望在明年将出栏量进一步扩大，让这个青岛当地的名优品种能走上更多市民的餐桌。
