春节过后，往往是猪肉消售的淡季，价格也比较低廉。不过，今年的情况和以往大不相同。最近，猪肉价格一路上涨，直逼历史最高点。不少市民惊呼，现在都快“吃不起”肉了。
商户们介绍说，猪肉价格是从去年6月份开始上涨的。根据往年的规律，春节过后的三四月份往往是猪肉降价的时候，今年却逆势上涨。去年同期扒皮整猪的进价是每斤11元，今年的进价是每斤14元；去年同期，精肉、五花的对外批发价是每斤12元，而近期却直接涨到了16元，排骨的批发价更是突破了20元。肉贵了，买肉的自然就变少了。
记者随后来到了宁夏路大润发超市，这里所售的猪肉，最亲民的价格也得16块9一斤，排骨已经涨到了27块9一斤。据农业部统计，到3月份的第三周，全国猪肉零售价已经达到每公斤28.6元，同比上涨35.2%，创下了五年来的历史新高。
猪肉价格持续走高，也给相关企业打了一剂强心针，近期，猪肉概念股就表现得相当活跃。
猪肉价格上涨，说到底还是生猪的存栏量不够。从今年元旦开始，各地的生猪价格就一路疯涨。3月份，瘦肉型生猪的出栏价格甚至达到了19.79元每公斤，突破了2011年6月创下的历史最高点。那么到底是什么原因导致生猪存栏量不足？目前这种情况下，生猪养殖户们赚到钱了吗？我们继续往下看。
郑方玉从事生猪养殖已经有20多年了，在他看来，生猪市场一直有个怪圈：
肉价上涨——母猪存栏量大增——生猪供应增加——肉价下跌，随之而来的便是大量淘汰母猪——生猪供应量减少——肉价上涨，从高峰到低谷一般是三年半的时间，这一次高峰点虽然晚来了一年，但增幅较大、持续的时间较长，生猪价格从去年的五块一斤，一直涨到了九块九一斤。
郑方玉的养殖场现有300多头能繁母猪，以前价格低的时候，一头50公斤重的母猪还卖不到1000元，现在即便有人出2000元，他也不舍得卖。
从亏损三四百元到净赚五六百元，养殖户的利润来了个“大翻身”。但在郑方玉看来，这只是简单地算了一下饲料的产出比。在环保高压下，粗放不达标的养猪企业注定要退出养殖市场，规模化、标准化、环保化养猪才是未来的发展趋势。去年他光建了个污水处理池，就花了150多万。
虽然现在迎来了养猪的绝佳时机，但郑方玉的心情却格外忐忑，因为他担心生猪市场很快又会陷入下一个“怪圈”。
针对生猪价格持续上涨的现象，近日农业部也召开了新闻发布，认为这次价格上涨是前三年价格长期低迷的反弹。目前，猪肉价格高位运行的情况还会持续一段时间，但肉价继续暴涨的可能性不大。从居民的消费习惯来看，猪肉是最重要的肉食品，在肉类结构中占64%。然而猪肉市场却频频陷入价高伤民、价低伤农的现象。想要预防这种怪圈，光靠养殖户自身的经验是远远不够的。养殖户的主要精力就是养好猪，不要让他们整天和市场行情进行博弈。我们希望下一步，相关部门能够强化信息检测和预警，落实好各项扶持政策，别让生猪市场再陷入“怪圈”。
