紫菜，是一种健康的海洋蔬菜，因为营养丰富，经常出现在市民的餐桌上。不过，大家在市面上购买的紫菜，大多是从福建、浙江等南方地区过来的干紫菜，青岛有没有新鲜的紫菜呢？告诉大家个好消息。日前，崂山区首次规模化养殖条斑紫菜获得了成功。
在仰口码头上，海洋牧场工作人员正从网帘上摘取条斑紫菜，收获的紫菜体长二三十公分，紫黑油亮。
紫菜养殖区位于近岸1.5公里左右的海域，乘坐渔船过去需要十几分钟的时间。在宽阔的海面上，漂浮着一排排的网帘，紫菜附着在帘子上生长。海泉海洋牧场条斑紫菜养殖面积在300亩左右，每年可以收获6-8茬，亩产达240公斤。工作人员介绍说，我们所食用的紫菜种类以条斑紫菜、坛紫菜为主，南方地区水产养殖户进行养殖时一般都选在海边滩涂上，海水退潮时可以有阳光直射，促进紫菜生长，另外阳光还可以将附着在紫菜上影响紫菜生长的底栖硅藻去除。而在青岛，由于海滩以旅游为主，并不具备养殖条件。因此，前几年，青岛部分水产养殖户曾尝试在海水里进行漂浮式养殖紫菜，但都没有成功。从去年下半年开始，海泉海水牧场的工作人员在渔业专家指导下，进行了几次尝试性养殖，通过改变网帘设置方向，克服了紫菜养殖的难题。
紫菜苗如果出现杂藻很多和病害的征兆时，养殖人员会先将紫菜苗进行脱水处理，在半干燥的状态下放置于零下10几度的冷库内，用冷冻的方式去除杂藻和病菌。据了解，紫菜中含有人体必需的氨基酸、维生素和微量元素，具有降低胆固醇、降低血压、预防动脉硬化、补肾利尿等功效，在吃法上，除了做汤，还可以凉拌、炒食、制馅，作为配菜来食用。此外，紫菜还可以固定二氧化碳，具有改善海洋生态环境的作用。
