粥对于中国人来说，不仅是营养与美味的象征，更是中国传统饮食文化的传承和体现，因此有很多人自然而然地就将“喝粥”与“养生”联系到了一起。那么喝粥是不是真的能够养胃呢？？粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解成葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了胃肠的负担，从这个角度讲的话，喝粥确实能够“养胃”。
喝粥虽然好处很多，但专家也表示，不是所有的人喝它都能“养胃”，对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥却有些“雪上加霜的嫌疑”。
我们喝粥一般来说多是流质的，这样喝下去之后，胃酸就漂浮在液体的上面，随着高度的增加，就会更接近胃食管结合部，甚至突破了胃食管结合部，进入食管，所以喝粥以后更容易产生胃酸返流到食管，引起烧心的症状。此外糖尿病的病人也不建议常喝粥。
粥由于消化吸收速度快，因此餐后血糖反应激烈，对于糖尿病患者来说不利于控制血糖。当然也不是完全禁忌，有些粥也是可是适当食用的。
怎么在不加增稠剂的情况下熬出一锅浓稠的粥呢？调查员在网上找到了能够让粥快速变黏的小窍门：开水下锅，米粒更容易开花。事实真的如此吗？
调查员分别用两种不同的方法煮稀饭，结果20分钟左右，大米都煮熟了。看来煮粥时，不管是用开水还是冷水，对米粒煮开的速度是没有影响的。很多人煮粥的之前喜欢淘洗很多遍，这样的做法又是否得当呢？
专家说，煮粥之前，尽量不要淘洗多遍，泡米的时候，用凉水浸泡半小时左右即可。为了营养搭配，您还可以搭配一些豆类一起熬制。
很多人喜欢喝粥，有些人甚至天天煮，顿顿喝，粥成了餐桌上的主食，不过营养专家建议我们，这样做并不好。
