李女士住在海泊河附近，说起当年美食舰队刚开业时的场景，她至今记忆犹新，2008年底，19艘仿古木船组成的“美食舰队”亮相海泊河畔，每艘船由一家经营，从海鲜、川菜等中高档美食到烤肉、混沌等平价小吃一应俱全，那时候，美食舰队的生意非常红火。
然而，从2010年开始，“美食舰队”的生意每况愈下，来吃饭的人越来越少，生意日渐惨淡，一家家饭店相继关门歇业。
现在，一艘艘木船依然矗立在海泊河畔，但门口却多是“铁将军”把门，由于长期没人使用，大多数船已经锈迹斑斑，有的船变成了仓库，里面堆放了一些桌椅等杂物。当年的19家饭店，现在，只有一家在维持着生意。
这家饭店的工作人员说，他们是当年美食舰队里最大的一家饭店，开业头两年，餐厅中午和晚上都爆满，而现在，一天下来也招待不了几桌，更谈不上盈利。
7年过去了，“美食舰队”昔日的人气早已不在，曾经多次来这儿吃饭的李女士，每每经过这里，都让她觉得可惜。
中午十二点，我们来到基隆路金麦园市场，附近聚集了大大小小的餐馆，其中一家没有门头的饭馆，引起了我们的注意，店里坐满了吃饭的客人，门口还有不少市民在焦急地排着号。
这家店的菜谱就贴在厨房的后窗上，12道菜，菜名、价格一目了然。菜品虽少，但三分之一都是特色菜，对于老顾客来说，人还没进店呢，早就想好吃什么了，点菜，张口就来；而对于初来乍到的顾客，靠的是朋友推荐，吃的就是一份信任。
其实，岛城类似的小饭店还真不少，这不，最近朋友圈里疯狂转发的“青岛老店最in榜单”，又勾起了吃货们的兴趣，在这份榜单里汇集了十多家老店，不过，这些餐馆大都店面不大、位置也不起眼，而它们最大的特点就是：人多！
特色，是一个饭店的立足之本，像中山路的王姐烧烤、西镇的臭豆腐，这些都是咱老青岛口口相传的美味。而对于昙花一现的美食舰队，经营饭店多年的孙元璞认为，当时虽然菜品齐全、花样繁多，但却没有哪一道菜能让市民们记在心里。
近几年，岛城出现了大大小小不同种类的餐馆，有的人尽皆知、火爆程度不减，而有的只能昙花一现，人气不在。孙元璞认为，饭店经营的好坏，与产品、服务、特色这三个要素有关。
