最近，一则“肯德基、麦当劳原料鸡45天速成”的消息在微博转发后，再次触动公众对食品安全高度敏感的神经。尽管在第一时间，两大洋快餐巨头迅速做出回应，但不少消费者还是心存疑虑，端上餐桌的鸡肉到底是什么鸡，“速成肉鸡”还敢吃吗？带着这些市民关心的问题，记者展开调查采访。
摊主介绍，现在市场卖的一般是笼养鸡、散养鸡和速成鸡三大品种，其中，属于速成肉鸡一种的三黄鸡，是农贸市场上的“主角”，每斤价格在8块5左右，但跟往年相比，今年的销量一直不太好。
记者在采访中发现，正所谓萝卜青菜各有所爱，有的市民觉得散养鸡有营养，有的则青睐速成鸡的口感。
记者看到，草鸡价格是每斤18块6，土鸡的价格是16块8，而速成肉鸡分割出售后，两只鸡大腿的价格在8块左右，翅尖、翅中的价格每斤在9块到15块之间。
采访中，大约有三分之一的市民表示，他们之所以对速成肉鸡有偏见，还是对养殖过程不放心。
在食品安全问题上，“速成”两个字确实既敏感又令人揪心。因为，只要讲到“速成”，立刻让人想到激素、药物添加剂之类的东西。那么，岛城市场上售卖的鸡都是怎么养出来的?是不是像市民想象得那么可怕？带着这些问题，《今日》记者前往胶州、即墨的一些养鸡场进行了实地探访。
高成敏说，散养的山鸡一般白天在室外接受光照，晚上回到鸡舍，运动能力强，口感佳，三至五个月能长到3.5斤左右，但由于在采取传统的散养方式，所以，需要严格防范大规模的瘟疫、疾病。
除此之外，鸡粪的集中处理、鸡舍通风等环节，都需要养殖员精心管理。
那么，市民关心的速成鸡，也就是肉鸡的养殖过程又是怎么样的呢。记者又来到正大集团在即墨的一家养殖场调查采访。
记者了解到，白羽鸡生长的鸡舍是一个可以自动控制温度、湿度、负压的全封闭环境，光照、喂料、供水、通风等程序，也非常严谨。
而饲料喂养则是将玉米、面粉、小麦、豆粕、油脂、维生素、氨基酸、矿物质等原料进行配比，给予肉鸡“补营养”,“长骨骼”和“长肉”三种不同饲料，从而为白羽鸡健康、快速的生长提供必备条件。
刘京强介绍，场里共有四栋鸡舍，每栋鸡社养两万五千只鸡，数量总共十万只。
那到底45天出场的速成肉鸡达不达标？在营养上跟传统山鸡有没有差别？对此，记者采访了青岛市肉类工业工作站的首席专家。
在青岛农业大学食品科学与工程学院里，孙京新教授正在和学生探讨肉鸡在畜牧业发展中的作用，不久后，他将像有关部门提交一份《国家肉鸡产业发展战略发展研究》的报告。他认为，肉鸡45天出场符合《中国商品肉鸡生产技术规程》的要求。
另外，消费者对肉鸡饲料里有激素等添加剂的担心，孙京新认为没有合理的理由。实验数据表明，使用激素对于促进鸡肉生长并无效果，相反还会增加肉鸡患心脏疾病、腹水等疾病的风险，增加死亡率。
孙京新说，从国内外发展趋势看，肉鸡正成为世界各国鸡肉消费市场的主要来源。
通过记者的实地采访，市民可以直观的看到山鸡、肉鸡的养殖环境和过程，基本可以放心食用，没有必要过分担心速成鸡给人体带来危害。不过，我们也提醒市民在选择肉鸡时，一定查看商家是否有“动物产地检疫证明”和“动物产品检疫合格证明”，而遇到个头较小，或者颜色发红发暗的公鸡最好不要买。同时，也希望畜牧部门加大检查力度，定期对肉鸡进行动物疫病检测抽检，保证让“放心鸡”摆上市民的餐桌。
