继续关注《3·15企业开放日》活动。今天，四方区水清沟街道萍乡社区的20名居民代表，来到了妙府老酒厂，感受即墨传统老酒的酿造工艺。刚一走进妙府老酒厂，浓浓酒香就扑面而来。在参观长廊，首先映入眼帘的是一排排整齐码放的黄饼子，工作人员说，这就是麦曲。您可别小瞧它，它有“老酒之骨”之称，好坏直接影响着老酒味道，必须存放两年才能使用。要酿造出好的老酒，除了要在原材料上把关，酿造工艺也很有讲究。在妙府老酒厂，像糊化、糖化、发酵等酿酒前几步，还保留传统的手法，纯人工熬制。工人们正在进行的就是酿酒的第一步——煮制糊化。原料只有经过糖化、自然发酵之后，才进入到最后的机械化生产阶段——压榨成汁和包装。
