近日，海参市场被爆出多种乱象，一些商家为了增加海参的个头和重量，竟大量添加盐、糖等物质。“一斤海参半斤盐”，这是业内人士对山东海参市场的评价。为了使海参增大、增重，一些商家用饱和盐水浸泡，三、四天后晒干，然后再浸泡，几次下来，一公斤的海参竟能吸附一公斤的盐。
“淡干”是指自然晒干，不添加任何东西，大约３６公斤海参才能“淡干”出一公斤，所以“淡干”的海参每公斤至少要卖８０００元。而在苏州最大的海产品市场－－南门市场里，每公斤４０００元以下的干海参比比皆是，而且看上去个个饱满粗壮。专家表示，食品中的含盐量在１５％以上，对食品的营养和人体健康都有损害。
