上周《今日》报道了这样一条消息：莱西福星酿造厂，用各种添加剂勾兑出酱油，并假冒纯粮酿造的酱油进行销售。节目播出后，引起了广泛关注，大家都想知道，我们平时常买的酱油是否安全，怎样制作出来的酱油才能放心食用呢？对此，我们的记者走进酱油酿造车间，进行了一番了解。
上午，记者来到灯塔酿造公司，看到工作人员正在把一箱箱成品酱油搬运上车，配送到各大超市。工作人员介绍说，要想酿造出好酱油，首先得把好原材料关，所以必须选用纯粮。
豆粕、麸皮、面粉这些原料在旋转蒸锅里，经过二十分钟高温高压蒸煮后，就变成了这样的粘稠物。然后经过1到2天的制曲，再输送到专门的发酵池里进行发酵。
发酵之后，再根据不同的规格进行配置后，就可以灌装下线了。在此，也提醒消费者，优质酱油大都是鲜艳的深红褐色，不混浊，没有沉淀，味道鲜美，咸淡适中。而用水解液、食盐水等添加剂勾兑出来的劣质酱油，含有重金属等对人体有危害的物质，会危害消费者的健康。在购买时一定要认清品牌，进行区分。
