过春节置办年货，馒头可是必不可少的一样，尤其是一些上了年纪的市民，都很怀念儿时的那一口，不少商家也抓住了消费者的这种心思，打出了怀旧牌。今天，我们就带您到崂山王哥庄的馒头房，去看看传统的王哥庄大馒头是怎么做出来的。
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馒头好不好吃，面粉很重要，为了保持口味的独特和统一，馒头房干脆自己磨制面粉。馒头房工作人员（筛麦必须经过三道工序，再就是洗麦、润麦，加工面粉，需要八道工序，一天能加工多少面粉，10吨吧。）这位师傅说，从小麦到白花花的面粉，要经过一天的时间，面粉制成后，还不能马上用，得放上几天做出来的馒头才好吃。现场：（馒头揉得手法有讲究吗，要圆滑，别有泡，揉得不好，就开得不好，就没有筋性。）
既要揉得好看，又要揉得好吃，手上功夫可不是一天两天炼成的。另外，发酵的方式也是全部按照“老方子”来。陈秀英，高级面点技师（过去崂山老一辈的，都是鼓酵子，我们说弄引子，我们现在也是这样，采取传统的方法，就是头一天和上老面，第二天我们用的时候，加点没有发酵的面团，所有发酵快，面香味比较重一些。）
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这样的大铁锅，如今在市区已经很难见到了，揉成型后，再将一个个面饽饽整齐得摆放到锅里，用木柴烧旺火蒸上三四十分钟，热腾腾带着“噶扎”的王哥庄大馒头就出锅了。
3、不光是一斤重的大馒头，师傅们还巧手制作了枣饽饽、鱼花、面老虎等寓意吉祥的面食，透着浓浓的年味。甄东宝，二月二生态观光农场总经理（馒头礼盒从月初就开始预订了，已经达到了一万盒，根据以往情况来说，我们这块销售的预订会持续到小年，销售估计能达到十万斤以上。）本台报道。
