最近天气回暖，香椿、山野菜、水库鱼等各种各样的春日美食，也开始走上人们的餐桌。接下来让我们走进莱西，品尝两道当地特有的春季美食。

　　鸡在人们餐桌上的重要食材，在莱西有一种著名的佳肴——双山茶香鸡。顾名思义，茶香鸡以鸡和绿茶作为主要材料，辅以黄芪、灵芝、枸杞等滋补药材烹饪而成。为了让这些药材更好入味，制作时，一般在晚上备料腌制，每只鸡的腌制时间都在12小时以上。经过整夜的腌制，次日清晨进行清洗、制作，再经过两个小时的烤制，味道鲜美、营养丰富的茶香鸡就出炉了。

　　在莱西，不少市民都是茶香鸡的老“粉丝”，很多人甚至每周都要买几只吃。

　　莱西人春日餐桌上必不可少的美食，还有当地特有的产芝水库鱼。取产芝水库新鲜上岸的花鲢鱼，可以做成剁椒鱼头、红烧全鱼等佳肴。由于春季水温较低，此时的鲢鱼肉质不松软，有嚼头，深受喜爱。

　　目前，产芝水库出产的淡水鱼，不仅走进了青岛20多家星级酒店，还登上了北京、上海等地的食肆餐桌，成为一张靓丽的莱西美食名片。