春鲅鱼开始陆续上市了，可能很多市民家里都买了鲅鱼想尝尝鲜。那么，这鲅鱼怎么做，才更有味道呢。下面我们就请青岛“民间厨神”孙树伟，教您几招。
孙树伟推荐的第一道鲅鱼是家常烧，除了新鲜的鲅鱼，孙树伟还准备了鱿鱼和虾。四只虾全部是背部开刀，鱿鱼则被切成了麦穗的形状。
油香充分散发出来后，鲅鱼就可以入锅了。在煎治过程中，为了去除鲅鱼的腥味，还需要不断的浇汤汁。
炖上五分钟后，再将准备好的蒜苔、鱿鱼和虾放入锅中。
在鱼肉腌制的过程中，再将玉米淀粉和吉士粉混合，裹在鱼肉的两面，油六成热的时候将鱼下锅，煎至两面金黄色后就可以出锅了。接下来，就到了最重要的一步-调制汤汁。
