电视剧《乞丐大掌柜》正在我台新闻综合频道黄金强档热播，而在青岛，老字号春和楼的发展历程，也和剧中的丰泽园有着相似之处。春和楼作为一家百年老字号，以做传统鲁菜为主，现在依然深受大家的欢迎。其中，最重要的一个原因就是对于经典鲁菜风味的传承。那么，春和楼里有哪些经典的菜品？而在这些名菜背后又有哪些故事呢？
除了葱烧海参外，春和楼里最有名的招牌菜就是香酥鸡。1897年，春和楼搬至天津路3号以后，一位天津大厨把香酥鸡从天津带了过来。之后，经岛城第一名厨刘景伦的改良后，变得鲁味十足。而这道外酥里嫩的香酥鸡，也吸引了不少名人前来品尝。沈健基说，当年香酥鸡刚一上桌，徐特立便皱起了眉头。因为那时，春和楼的香酥鸡都是一整只上桌的。于是，徐特立立马叫来了服务员，麻烦让她找厨师帮忙剁一下再上桌。
香酥鸡作为春和楼一百多年的名菜，经数代名厨传承至今，保持了香酥脆嫩的特点，后来被评为中华名小吃。其实，春和楼的美誉不仅享誉全国，在国外也是响当当的。1986年11月5号，美国太平洋舰队的莱昂斯上将首次访华，舰船在青岛军港停泊五天。而这几天用餐，莱昂斯上将顿顿都指名要去春和楼。67岁的王海平回忆，当时作为厨师长的他，和其他几位厨师一同奉献了以青岛风景命名的“青岛十大风景菜”，深受莱昂斯上将的好评。
