今日封面要说的事，和人们生活息息相关。很多人习惯早餐买点粥喝，除了因为时间紧张外，更重要的是觉得外面卖的粥更粘稠、更好喝。可最近北京张女士在地铁站附近的早餐摊上喝完粥后，突然觉得不舒服。仔细回想，觉得喝过的米粥过于黏稠了。那米粥有没有问题呢。
加了增稠剂效果真的是挺明显的,那早点摊上购买的米粥是否添加了增稠剂呢？增稠剂对人体是否有害呢？记者把在早餐点摊买到的粥拿给专家看，来听听专家怎么说。
增稠剂是一种食品添加剂，主要用于改善和增加食品的粘稠度，保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性，并能使食品有润滑适口的感觉。目前，国家批准使用的增稠剂品种有39种，可分为天然和化学合成两大类。增稠剂广泛存在于酸奶、果酱、冰淇淋等，在粥中也是允许使用的，安全问题不用担心。但是正规的粥店不会这么做，它没有营养、饱感度、味道也不会像长时间熬制的那么好。
入秋季，很多市民在家也会熬制养生粥，那么，做纯天然无添加的米粥，又想做的绵软香糯，有什么窍门吗？
循着这正宗的老北京吆喝声，记者来到了万丰小吃城，作为一家汇聚了众多京城传统小吃的饭店，这里的每样吃食可都有不少门道。同期:
粥在中国已经有四千多年的历史，有自己的粥文化……粥是药膳的一种，药食同源的。解说：万丰小吃这家粥铺的师傅就为我们展示了他们家八宝粥的传统做法。
同期：八宝粥的料有……解说：将八样食材清洗干净，豆类提前浸泡十分钟，下锅的顺序可也是很有讲究。
同期：先下这个豆类，红豆绿豆薏米，因为它不容易熟，要用大火煮开。解说：大火煮开转小火，十几分钟后，再把紫米和莲子下锅。
同期：小火熬煮一个小时之后，我们把糯米下锅。解说：糯米下锅后，八宝粥的粘度增加，此时要注意不断用勺子搅动，以免糊锅。同期:
现在加入红糖，来给它提色，也可以有一点淡淡的甜味。解说：再过十几分钟，一锅八宝粥就熬好了，粥香四溢，而且十分粘稠。
同期：现在我来尝一尝，特别的粘稠，豆子都已经煮烂了，还有一点点的甜味，真的不错。
