最近,猪肉价格成为了市民关注的焦点问题，自四月份以来，市场上的猪肉价格“一路高歌”，从每斤6块多钱一直涨到了12块钱左右，创下近年来的新高。猪肉价格为什么会大幅上涨？目前市场的销售情况又是怎样的呢？来看记者的调查。
城阳区生鲜肉交易市场，是岛城规模较大的肉类市场之一，每天的生猪交易量在1000头左右。记者在这里看到，与以往热闹的交易场面相比，现在的交易大厅显得有些冷清。据商贩介绍，近期连日上涨的猪肉价格，让不少顾客“望而却步”。
商贩们说，从今年开春起，猪肉价格就一直上涨，最近更是一天一个价。猪肉价格上来了，市场交易量却大幅下降。
那么，是什么原因导致猪肉价格疯狂上涨呢？一些商贩认为，前两年生猪价格低迷，很多养猪户都亏了钱，导致生猪存栏量大大减少。市场猪肉供给偏紧，猪肉价格自然就上涨了。
猪肉价格上涨也让很多餐馆经营者左右为难，一些经营者表示，目前短期内还没有涨价的想法，但如果猪肉价格一直在高位运行，成本和利润将难以保证。
现在一斤猪肉价格已经达到了12元左右，与三四月份相比，肉价上涨了近一倍。猪肉“身价”倍增，生猪养殖户应该会高兴吧？目前生猪的养殖情况又是怎样的呢？继续来看记者的调查。
从1999年起，胶州市民郑方玉开始从事生猪养殖，在自身努力和政府的扶持下，十多年的时间，养殖场规模逐渐扩大，目前的生猪存栏量已经达到了3000头。
生猪养殖户郑方玉说，前两年猪肉价格行情不好，是因为很多养殖户的无序扩张。像前几年猪肉行情好的时候，仅他们村的养殖场就有二三十家，现在仅存的只有两家。
受近年来猪肉价格走低的影响，不少规模养殖场开始压缩生猪养殖规模，很多小养殖场和散户甚至退出了市场。当生猪出栏量降低到满足不了市场需求时，猪肉价格自然上涨。而一些已经退出的养殖户，又开始重操旧业。
还有一些养殖户直接从郑方玉手里买进小猪，喂大了再卖。对于将来的市场走势，郑方玉有些担心。“等你这个猪下去十个月再上市的话，价格就造成回落，回落肯定不赚钱，很可能赔钱。”
郑方玉说，猪肉价格不稳定，受伤最多的是养殖户，因为市场上仅有10%到30%的养殖户是一直赚钱的，其余的都处于亏损或是保本状态。盲目扩大规模，很有可能一陪到底。
青岛市畜牧局提供的数据显示，截止6月末，岛城生猪存栏量为176.21万头，比去年同期下降了5.5%。能繁母猪为18.61万头，与去年同期相比下降5.1%。在猪肉价格持续走高的情况下，养殖户又需要注意什么呢？“二季度起，生猪价格开始回升，七月中旬，生猪价格一度升至每公斤17.8元的高位，后小幅回落，目前是每公斤17元，价格同比上涨了31%，生猪养殖户每饲养一头猪，从之前每头亏损300元变为盈利300元。”
生猪价格历经两年的低迷后，现在迎来了恢复性上涨。青岛市畜牧局副调研员杨涛告诉记者，价格上涨的原因有两个，一是因为长期价格低迷，部分养殖户有惜售心理，原来养到100公斤就出售的生猪，现在可能要养到120公斤左右才销售。“最主要原因是生猪的存栏量在减少，因为生猪养殖长期处于亏损状态，近两年，约有15.7%的散户和小规模养殖场关停，其它正在维持生产的猪场也在压缩能繁母猪养殖规模。”
生猪价格上涨，市民会相应减少购买量，而当市场上猪肉数量趋于饱和时，价格就会相对平稳。但由于生猪养殖周期较长，目前猪肉价格很难下降。“根据目前的生猪存栏量，以及生猪生产规律，我们认为生猪的价格会一直维持在每公斤17元之上，一直运行到春节，不排除有继续上涨的可能。”
猪肉价格上涨如此之高，不少养殖户会加大生猪产能，希望能多获利。但杨涛表示，猪肉价格波动周期一般为三四年，养殖户扩大产能需谨慎。“建议广大的养殖场户，平时要密切关注生猪市场行情变化，尽早做好预判，根据预判，调整猪群结构，合理确定育肥猪、能繁母猪和后备母猪的饲养比例，这样才有可能规避风险，获得合理利润。”
猪肉价格上涨，对百姓生活而言并无益处。而猪肉大涨大跌，对养殖户也不是什么好事，希望广大养殖户能做好预判，规避风险，也希望相关部门能做好监管，让市场早日回归正常。
