随着乳酸菌有助于保健肠胃这一概念的推广,乳酸菌的名字,慢慢被大众熟知。它一般都被摆放在超市的低温保鲜区里。价格虽然比一般酸乳类产品贵一些,但也因其特殊的功效,而备受消费者青睐。
很多人对乳酸菌饮品的印象,都是能促进肠胃蠕动。但也有人苦恼于冷藏的饮品喝起来太凉。
而在某些卖场,乳酸菌饮品并没有冷藏,而是在常温下摆在柜台上直接销售。另外,近期市场上还出现了,可以在常温销售的乳酸菌饮品。其主打的功能也是保健肠胃。
同样都是宣传对肠胃有益的乳酸菌饮品,他们有没有什么不同呢?
大伙儿都觉得,乳酸菌饮料,还是冷藏着比较好。最近在网上也有文章指出,常温乳酸菌饮品,等同于喝糖水!原因是常温乳酸菌饮品,杀掉了菌种,不再含有活菌。而对肠胃有功效的,正是这些活性乳酸菌。所以其增强肠胃蠕动的特殊功能,只是忽悠消费者的噱头。
乳酸菌饮品,到底需不需要冷藏呢,调查员决定先到市场上打探一番。在几家超市里,我们都看到了摆放在不同区域出售的乳酸菌饮品。一种是在保鲜柜里冷藏着的,一种是在普通货架上,常温状态下出售的。从外形上看很相似,那他们是否都有保健肠胃的功效呢?我们先问问销售人员。
销售人员告诉我们,两者是一样的。我们拿出来仔细对比后发现,冷藏销售的饮品,保存条件为2到10摄氏度,保质期三十天。而常温货架上的乳酸菌产品,没有低温保存的要求,并且保质期是六个月。价格上,两种产品也差别不大。例如某款冷藏的饮品,500毫升一条的售价为8块9,某款常温饮品,500毫升一条的售价是8块。价格仅差9毛钱。并且冷藏区的饮品,在产品类型上标注的是活菌型乳酸菌乳饮品,且标注了含有活菌的数量。而常温区的乳酸菌饮品,在产品类型一栏,用括号标注了“杀菌型”或“非活菌型”。那么,标注杀菌型和非活菌型的饮品,是否真的就像网上说的,根本没有活性乳酸菌呢?为了得到答案,我们购买了三款不同品牌,常温销售的乳酸菌饮品。为了对比,我们又买了一款冷藏区的乳酸菌饮品,并且按照低温保存的要求,把它放到了冷藏箱里。然后一起到带了中国科学院微生物研究所,进行活性乳酸菌含量的检测。
~一段音乐~到底会不会如网友所说,常温区的乳酸菌饮品,是不含活性乳酸菌的呢?
经过48小时的细菌培养,冷藏销售的活性乳酸菌饮料样品,活性乳酸菌菌落数量为每毫升4亿5千万个。而三款常温销售的乳酸菌饮品,活性乳酸菌菌落总数在0。也就是说常温销售的乳酸菌饮料,的确不含活性乳酸菌。那么活性乳酸菌究竟是什么呢?把它添到乳品饮料中,又会有什么功效呢?
所以乳酸菌确实能够起到,维护肠道健康的作用。另外它对胆固醇的调节、抑制肿瘤都有一定的好处。既然活性乳酸菌,才是乳酸菌饮品里发挥作用的成分,那么没有活性乳酸菌的乳酸菌饮品,还是否具有保健肠胃的功效呢?
同是乳酸菌饮料,活性菌的和非活性菌的,在饮用功效上还是有很大差别的。下次再选购这种乳酸菌饮品,还是多留意一下,看看它是活菌型,还是非活菌型。想要它对身体有好处,还是活菌型的乳酸菌饮品比较好。