说点餐桌上的话题。市民李女士就很爱吃咸菜，尤其是裙带菜，翠绿鲜亮，看着就有食欲，可前几天的一次偶然经历，让她对这种“绿色”心生恐惧。
看着手里的这包裙带菜，李女士忧心忡忡，这是她前几天在超市里买的，这种散装腌菜，全家人都爱吃，不光颜色好看，味道更是爽口，只是现在她却再也提不起食欲了。
当着记者的面，李女士将几块裙带菜放进清水里，很快清水就变成了碧绿色，而泡过水的裙带菜，也不再鲜绿了。
记者来到李女士说的那家超市，在卖咸菜的柜台上，找到了那种颜色鲜绿的裙带菜。
记者发现，不仅裙带菜本身颜色鲜绿，就连盘子里腌制的水都是同样的颜色，裙带菜会掉色这么重吗？记者的一再追问下，超市工作人员才吞吞吐吐地说，这确实不是自然色。
到底添加了什么东西？工作人员闭口不谈，只说是厂家送货，质量保准没问题。可到底是哪个厂家？配料表里都有些什么东西？记者要求查看外包装，见记者这么较真，工作人员干脆不接话，转身走了。
这种好吃的裙带菜到底加了什么东西？市面上的裙带菜都会掉色吗？为了搞个明白，记者随后来到一家大型蔬菜批发市场，发现裙带菜，几乎每家腌菜店里都有的卖。
同样十斤一箱的裙带菜，价格从23元到28元不等，颜色上也相差很大，记者随机购买了几种，发现颜色越鲜亮的，价格越贵。店主们推荐，颜色越翠绿的，东西越新鲜。果真如此吗？几家走下来，一位经营海产品的店主终于跟记者透露，这种裙带菜都是用色素染的。
到底加的什么色素，这位店主也不清楚。记者再次返回腌菜市场，一番试探之后，终于有店主松口了，说所有的裙带菜其实都是经过色素浸染的，只是到底用的什么，他们不清楚，也不关心。
记者在一家摊位前，发现这里的裙带菜，颜色绿的有些异常，汤汁甚至都有些发蓝。
见记者一直追问颜色，这名店主很警惕，并不接话，记者购买了一箱这种颜色的裙带菜，经过查询，的确是正规厂家生产的，但配料表里并没有色素这一项。记者随后做了一个实验，将买到的几种裙带菜，分别放在清水中浸泡，结果，令人震惊。
两分钟后，杯子里的清水全部变绿，颜色最深的是记者刚买的那箱，其次是李女士从超市中购买的那包。这些裙带菜中究竟加入了什么色素？含量又有多少呢？
在抚顺路批发市场，一名经营调料店的老板告诉记者，腌咸菜的色素他这儿就有，这两瓶绿色粉末是从货架后面拿出来的，瓶子上落满灰尘，上面写着苹果绿，食用色素，里面的粉末已经结了块。
店主说，这种色素虽说是食用的，可以添加，但国家规定很严，不能超标，不过加多少他们也没数。在另一家店里，记者同样很轻易的买到了柠檬黄、日落黄等多种食用色素，其中一瓶已经过期两年了。
这名店主之前就曾做过腌菜生意，她告诉记者，要想染出一摸一样的颜色几乎不可能，因为每个酱菜厂都有自己的秘方，这几样色素根本不够。
不管放多久，颜色始终保持鲜绿，普通的色素做不到，那里面究竟还加了什么？对人体会不会有害呢？经过多方寻找，一位不愿透露姓名的业内人士，终于为记者揭开了谜底。
业内人士透露，为了让颜色更加持久，一些小作坊甚至会偷偷加入工业原料，硫酸铜。
硫酸铜是一种工业化学原料，长期食用可能会造成铜中毒，因此严禁添加到食品中。可在一些黑心商家的眼中，利益远比人的健康更重要。除了上色，咸菜还需要防腐，为了能在常温下保存的时间更久，不少生产厂家会选择在里面添加防腐剂。
虽然自己曾做过这行，但这样的咸菜实在是无法下咽，因为一想起那个腌制的池子就恶心。
不过这位业内人士也说，对违法添加化工原料和农药，国家查的很严，他所在的那个小作坊，就是因为被举报查封的，老板也判了刑。自己一直心存愧疚，再也没有碰过这行。
医生说，有些人工色素是从焦油中提炼出来的，本身对人体就有害，最好少吃那些外表鲜亮、颜色艳丽、添加了人工色素的食品，尤其是儿童和某些病人。
咸菜虽然是饭桌上的小菜，不像牛奶，大米那样，每天离不开。但是食品安全，没有小事，哪怕它只是一颗小咸菜。但是相比而言，大米和牛奶有很多把关，有很多标准，就算曾经出过负面新闻，但信任程度也在一点点恢复。至于咸菜呢，啥也没有，卖的人不自觉，买的人不在乎，管的人也不知道是咋想的。我们不指望针对咸菜市场展开一次雷厉风行声势浩大的整治行动，至少要拿出对待食品安全该有的态度。
