肉食品是餐桌上的常见食品，在制作过程中，厂家是如何确保肉品的质量和食用安全，此外，从市场上购买熟肉制品时，又需要注意哪些方面呢？为解开这些问题的答案，今天的《3·15直通车》，就和市民一起走进华清食品有限公司。
有些肉食品买回来不久就坏掉了，还有一些食品的颜色比较鲜艳，是否添加了色素，围绕着食品的原料、制作流程和使用添加剂等方面，市民有很多疑问。
为了食品加工现场的卫生，现场的工作人员也都穿戴着统一的消毒装。工作人员介绍说，除了卫生方面，肉食品原料的来源，也是保证食品质量安全的重要一环。
在食品加工过程中，这些肉食品原料还要进行分割，剔除其中的肥膘和筋络，然后再经过腌制、滚揉、灌制、蒸煮、冷却等多道工序，每道工序都有严格的要求，确保产品的质量安全。
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