继续来体验“年的味道”。酱货可是年货中不可缺少的一样，可如今自己动手做酱货的人越来越少了，今天，我们就带您走进一家用传统工艺酱肘子的饭店，去学学手艺。
走进饭店后厨就看到一片忙活景象，由于订单太多，进入腊月以来，十来位师傅几乎每天从早到晚都在忙活着做肘子。
师傅们说给肘子做按摩是个体力活也是个技术活，手法、力度、部位都有讲究，没有深厚的功力可不行，按摩到位的话可以使盐和香料快速均匀地渗透到肘子内部。而另外一道工序，给肘子去毛就是一个考验细心的活了。
经过十二个小时的精心酱制，热气腾腾的肘子终于出锅了，浓浓的肉香弥漫在整个房间里。
一天工作十多个小时，每天除了午饭的半个小时，其它时间师傅们都要在厨房里不停地忙活，就这样从12月份一直要忙到年根。大家开玩笑说，天天做“年货”，自己家的年货却没时间准备，不过，他们说这就是自己的工作，现在辛苦点，消费者能过个轻松年。
