在外吃饭，很多人都习惯性的用热水烫烫碗筷，餐巾纸擦擦桌子，力求吃饭的环境能达到和家里一样干净整洁。不过，这些只不过是你所能看到的表面现象，那些挂着“厨房重地，闲人免进”牌子的厨房里，究竟又有怎样一番天地，大家肯定都有着各种猜测。昨天，市民张先生打来电话反映，在胶州站前大道与云溪路路口附近，一家名叫每日三餐的小饭馆，从前厅到后厨环境，简直不忍直视。
张先生说，他当时看到厨师从桶里挖出黑乎乎的固体油，装在一个小盆里，迅速拿进了厨房，他猜测应该是炒菜用的。开饭店的是一家四口，环境一般，生意却很好，不停地翻桌，来吃饭的大部分是附近工厂的工人。为了验证张先生所说是否属实，中午11点，记者一路打听，终于在云溪路东侧看到一排门头房，有统一标识，“每日三餐”就在中间位置。走进店内，水泥地上斑斑点点，桌面也是油乎乎的。
记者坐下后，点了一碗肉丝面和一份干炸里脊，共23块钱。再观察四周，十几张饭桌已经坐满了顾客，不过并没有发现张先生所说的大桶，难道是被转移了地点？记者以学习做干炸里脊为由，走进了厨房，里面的场景让人倒吸一口凉气。墙面、窗户、屋顶，全都熏得看不出本来的颜色，加上炒菜溅上的各种油渍，越发显得脏乱。地上也是污水和烂菜叶混在一起，走路要格外小心。案板上放着零散的挂面，各种调料桶敞着大口，洗菜的池子里装满脏水。在吸油烟机上方，挂着一个油桶，里面的油黑乎乎的。
由于长期使用，油桶下方形成了一个个油柱，随时都有掉落的可能，这倒和张先生所描述的大桶有些相似，而且厨师做完里脊并没有换油，又接着给另外一个顾客煎鱼。在拍摄过程中，记者的干炸里脊也上桌了。为了不打草惊蛇，记者付了钱赶紧离开了饭馆，并将情况反映给胶州市食品药品监督管理局。过了半小时左右，执法人员赶到现场。此时，一名店员正在厨房里扫地，灰尘满屋飞。经过检查，这家店的工商执照和餐饮服务许可证都很齐全。可针对记者调查中发现食用油反复使用的问题，执法人员回答的很含糊。
油品用肉眼很难鉴别，厨房里的环境却真实的摆在眼前。而且检查中，执法人员还发现，店内四人，一人没有健康证，另外三人的已经过期。可面对这样的情况，很多店员甚至包括顾客，都不觉得怎么样。离开这家饭馆，执法人员又到其它几家店转了一圈，发现问题都差不多。厨师边炒菜边抽烟，台子上满是油渍。这家小饭馆稍微干净些，证件也一样不少。老板信誓旦旦的表示，厨房干净，是对顾客负责，可当记者问他做菜的油放在哪儿时，老板明显愣了一下。老板拿出的油还剩半桶，只不过放油的地方居然是厕所！执法人员表示，这几家饭馆都能提供出有效证件，所用的油用肉眼看，也没有发现残留，所以目前需要解决的问题只有环境卫生。
“吃饭不能看饭店后厨，否则你就没什么胃口了”，用在这几家饭馆上，绝不是危言耸听。今天早晨，这名执法人员给记者打来电话说，三名员工已经拿到了补办好的健康证，目前，他们也准备好了整改材料，一周内就会完成。令记者不解的是，店内环境如此脏、乱、差，他们是如何办理工商执照和餐饮服务许可证的？而且，当记者询问，是否可以对反复使用的食用油进行检测时，执法人员却表示，所剩残渣太少，检测起来有难度。一系列的问题，真的让人很难理解。餐具没有消毒，苍蝇肆虐，食物随时面临二次污染。如果不是亲眼所见，很难想象后厨的环境如此恶劣。可面对这一切，执法人员给出的处罚只不过是环境整改，到底是规章制度定的处罚标准太轻，还是另有原因？消费者需要一个说法，更需要一个真相。
