今年以来，部分进口奶粉遭遇“质量安全门”，给一度低迷的中国乳品行业带来一线转机。特别是从今年下半年开始，内蒙古、河北等奶源大省的鲜奶收购价格节节攀升，国内奶源市场由供过于求转为供不应求，奶源紧张导致部分乳品企业出现“采购潮”。新一轮的“奶源抢购潮”会给中国乳品行业的发展带来哪些影响呢？来看记者的报道。
东屹梁奶牛养殖小区位于内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗，多年来一直按照合同给伊利集团提供鲜牛奶。但到今年５月份，虽然和伊利的合同还有３年才到期，养殖小区就冒着违约的风险，私下把鲜奶提供给了另一家企业。
据了解，东屹梁奶牛养殖小区每天的鲜奶产量近２吨。这位负责人告诉记者，现在向他们收购鲜奶的这家企业给出的每公斤鲜奶的收购价，比伊利公司的收购价高出１块钱。这样算下来，仅这一个养殖小区每天能多挣２０００块钱，一年下来就是７０万元。
记者了解到，今年下半年以来，在内蒙古、山西、陕西、河北等十多个省区的奶源地，都出现了类似的“抢奶”现象。河北省奶类总产量４５０万吨，是仅次于内蒙古和黑龙江的乳业大省。在河北省行唐、鹿泉、正定等多个重点奶源基地县，近半年来生鲜乳收购价格一直呈上涨态势。
生鲜乳收购价一路上扬，也带动奶源产地的价格水涨船高。河北正定县鸿发奶牛养殖基地与蒙牛公司签订有长期的生鲜乳收购合同，虽然蒙牛的收购价几个月来也一直在上涨，但每天仍有很多乳品企业到这里联系奶源，并开出高价，期望能从中分一杯羹。
乳品企业不惜抬高成本竞争奶源，与近年来奶牛数量锐减不无关系。在２００８年三鹿事件的影响下，前些年国内乳产品消费市场信心大跌，进口乳制品占了国内市场的半壁江山。在成本和消费心理双重驱使下，国内奶牛养殖业持续低迷。
２０１２年，国产生鲜乳的价格没有上涨，但是奶牛养殖的成本却大幅上涨，导致养殖规模比较小的养殖户利润微薄，奶农杀牛卖牛、退出奶牛养殖业的现象比较普遍。
据行业统计，２００８年全国有奶农２６０多万户，２０１２年只有不到２００万户，保守估计今年奶农的数量比去年还将减少１０％左右。以内蒙古呼和浩特市旭泥板村为例，早在上世纪的九十年代，这里就开始养殖奶牛。据当地村民介绍，最多时１００多户居民共养殖了近千头奶牛，如今这里却难觅千头奶牛的盛况，许多曾经养殖奶牛的院子都已经大门紧闭，空荡荡的马路上，偶尔才能看到一些老人和小孩。当地居民说，由于现在的饲料价格过高，而奶价过低，人们无奈之中只能变卖了奶牛外出打工，旭泥板村已经牛去村空。
索三宽现在是村里为数不多的几个还在坚持养奶牛的养殖户之一，他说，２０１２年之前的奶价一直很低，但是饲料成本一直在上涨，去年正好赶上牛肉价格行情比较好，不少村民都把奶牛当肉牛卖掉了。今年的鲜奶收购价虽然有上涨的势头，但索三宽表示他还要“等等看”。
“三聚氰胺”事件以来，我国一直致力于乳品行业规范和安全管理，今年新西兰恒天然曝出的“肉毒杆菌”事件和斯里兰卡召回涉嫌污染双氰胺奶粉事件，让进口奶源的质量安全屡遭质疑，也为逐渐回暖的中国乳品行业打了一剂“强心针”。但是，过去几年奶牛养殖业遭受重创累积的后果，以及养殖户锐减，都使得目前国内市场奶源紧张成为一种必然。专家表示，今年无疑是中国乳品行业发展的一个好时机，但如果乳品企业间继续以许诺、利益诱惑等手段争抢奶源的话，必将影响生鲜乳的收购秩序，到最后好事也可能变成坏事。
袁运生指出，稳定当前奶业市场，规范生鲜乳收购秩序，亟需建立奶价协调机制和第三方监测机制。
针对目前的奶源“抢购潮”，分析人士认为，应提防新一轮恶性竞争可能导致的不利影响。无论在什么时候，乳制品的质量安全始终要摆在第一位。同时，专家建议政府部门可以通过政策引导、资金支持和科学监管等方式，促使奶源提供者和乳产品加工企业这“二者”溶为一体，即“一体化奶业”，鼓励企业建立自己的牧场，收购一些奶源基地，甚至是入股。通过这样的利益联结机制，让食品安全链条更为坚实、牢固。
