部队官兵长期集中就餐，如何减少浪费、确保质量是一个天天都要面对的问题。北海舰队某潜艇基地从食材采购、到食品加工再到官兵就餐，在每个环节都采取切实措施，在保证质量的前提下努力做到节约最大化。
上午10点，记者走进部队食堂操作间，炊事员赵文军中士正在为午餐备菜，他将菜叶和菜根都洗净切好，整齐地码放在两个托盘里。
为了节约开支，他们以自己加工制作主食为主，并在花样上不断翻新，仅面食每天就有十几个品种，减少了成品半成品的采购量。由于实行的是自助餐，基地餐厅也相应实行了精细化管理，根据用餐人数，多供应小份量食品。官兵盛菜的不锈钢盘子也实行小盘化，提倡每次少取、不够再取，避免取多了吃不完造成浪费。
长期的宣传和倡导，使得官兵们养成了节约粮食的良好习惯，形成了科学、健康、绿色、文明的节俭型餐饮文化。
