在青岛，很多人和金先生一样，对蛤蜊，那是情有独钟，不管是原汁蛤蜊、辣炒蛤蜊，还是微波蛤蜊，个大肉肥的蛤蜊，是不少人家餐桌上的常客，可是，现在大家吃着蛤蜊，心里不停犯嘀咕，蛤蜊，咱们敢放心吃吗？蛤蜊加了“防腐剂”？不能吧，为了弄清楚蛤蜊里的秘密，《全接触》记者，决定实地调查一下。
市场上卖的蛤蜊都是活的，各个张着大嘴，噗噗吐水。按个头大小，分为三个等级：5块，6块，7块5。人家摊主说了：甭管大小，俺这儿绝对干净新鲜，您就晴好吧。要这么说，咱买到的蛤蜊，应该都是没有问题的！可金先生说的，是不是真的呢？就在记者迟疑时，一位热情摊主告诉记者：别看都是活的，这里面的学问可大了。不过，对于当天卖不了的蛤蜊怎么处理，我们在其他摊主那里，听到了其他的说法。
可蛤蜊里，为什么会吃出怪味呢？对于这个问题，有的摊主很自信，有的摊主，有点心虚。得，说法很多，咱也甭管摊贩们怎么说了，还是让实验来说话吧。
我们从不同摊位上购买了三份样品，分别取肉，并分别称取10克蛤蜊肉，放入榨汁机内榨汁，然后将样品汁分别用克氏定氮仪蒸馏，并收集蒸馏液100ml，取1ml蒸馏液放入25ml比色管中，加入1ml乙酰丙酮溶液，用去离子水定容摇匀，在室温下放置2小时。待样品完全显色后，用仪器测出吸光度，并计算出结果。经过检测：一号样品：每一百克含有甲醛含量为43.3894毫克。二号样品：每一百克含有甲醛含量为38.7167毫克。三号样品：每一百克中含有甲醛含量为20.7787毫克。另外，在三种样品中还发现了一些絮状残留，需要做进一步深入检测。不过，对于检测出的甲醛？咱还是先问问专家吧。
专家说，贝壳类、菇类、自身产生的甲醛叫化合物甲醛，它与家庭装修产生的游离甲醛，有所不同，它是动植物新陈代谢而产生的化合物，在一定温度下会挥发。
