上个月30号，王先生在抚顺路批发市场买了些牛肉，可回家后发现，不管是从肉感还是味道上，都有点不太对劲，希望记者能帮忙找人鉴定一下，这些牛肉是否存在问题。上午十点，记者在抚顺路批发市场外见到了王先生，他说，袋子里的牛肉是以每斤16元的价格购买的，共251元。前两天，王先生取了一小块肉做饭吃，可是总觉得不对劲。王先生觉得奇怪，当时明明看到肉是从牛腿上割下来的，应该不会有问题，可现在从特征上判断又不太像牛肉。此时，周围几位市民说出了自己的看法。为了弄清这究竟是块什么肉，记者和王先生找到了市场管理方，与工作人员一起来到王先生购买牛肉的摊位。记者看到，摊位正上方摆着一块牛肉专卖的牌子，吊在挂钩上的牛腿并没有用塑料纸包裹。据了解，猪肉和牛肉可以从色泽、气味、黏度、弹性等多个方面鉴别。一般来说，牛肉脂肪比猪肉明显要少，而且颜色呈白色或乳黄色。闻起来，猪肉有股特有的甜味，肉质松散，而牛肉带有少量腥味，肉质结构较粗，非常紧凑。口感上，牛肉比较老，不容易嚼烂，猪肉则很嫩。
