QMG青岛广电10月20日讯 平度是传统农业大市，蔬菜种类繁多，生产供应全年不断档。近年来，当地农业企业瞄准海外市场，通过技术升级、口味创新等方式，不断提高农产品附加值。今天让我们走进平度，看看来自胶东的味道如何占领韩国泡菜进口的半壁江山。

蓝睛新闻记者  杨龙：一棵普通的农家大白菜，从泥土里拔出来，经过清洗、腌制、抹酱，最后漂洋过海，就变成韩国人餐桌上离不开的“国民小菜”。大家可能会好奇，韩国人对泡菜口味极其挑剔，为什么平度的泡菜能跨越国界，不仅站稳脚跟，甚至拿下了韩国进口市场近六成的份额？今天，我们就走进平度泡菜的生产一线，去尝尝这跨越山海的“胶东味道”，寻找它出海破局的密码。

在平度经济开发区一家企业的泡菜生产车间里，一棵鲜白菜开始了“逆袭之旅”，在经过自动化预处理、标准化配料抹酱、数字化发酵储藏、智能化质检包装等流程，就能穿上漂亮的衣服漂洋过海了。

青岛农一食品有限公司销售总监  李萍：韩国消费群体对泡菜的口味要求其实也是非常高的，我们刚进入韩国市场时，面临着非常激烈的竞争。现在要赢得青睐，必须在口味和品质上不断改进。我们成立了专门的研发团队，针对韩国的消费者偏好我们进行了产品的调整，除了传统的白菜泡菜，我们也开发了萝卜、樱菜、葱泡菜这一类的创新产品，我们今年研发的娃娃菜泡菜马上也要上市了。

大白菜从田间到海外，不仅是产品的输出，也是品质与技术的较量。抹酱，是泡菜风味的灵魂。在这里，工人们凭手感确保每一棵白菜的抹酱率精准控制在26%上下。多一分则咸辣，少一分则寡淡。正是这种对细节的极致把控，让青岛泡菜敲开了韩国大型商超和餐饮企业的大门。

青岛农一食品有限公司销售总监  李萍：食品安全是底线。我们引入了速冻隧道技术，20分钟就能完成快速冷冻，既保证了新鲜度和口感，又降低了能耗。每一箱泡菜出厂前，都要经过X光机的‘体检’，确保了没有任何异物。正是这种高标准的要求，让我们的订单排到了几个月后。

品质过硬了，还要流通得快。得益于青岛海关在全国率先实施的“批次检验”监管模式，出口腌渍蔬菜的平均检验周期比之前缩短了5个工作日，实现生产、申报、放行在同一工作日内完成。这就意味着平度的泡菜今天装箱发货，明天就能端上韩国消费者的餐桌。出口报关流程的简化与增效，带动泡菜全产业链协同提速。 近几年，随着出口量持续增大，平度当地70多万亩优质蔬菜原材料已不能满足市场需求，蔬菜企业纷纷开启跨区域种植模式。

平度市蔬菜流通协会会长  吕仁智：现在我们不单纯是种菜，更是在‘种’大数据。全国重要的产区，我们都会走访、统计，综合气候、种植面积等要素来预判市场。菜即便不种在身边，也能心中有数。我们实现了‘种全国、买全国、卖全球’。

从一棵白菜到一条产业链，平度泡菜的背后，是青岛现代农业的深度布局。目前，青岛已培育出多条千亿级、百亿级现代农业产业链，聚集了上千家大型农产品加工企业，产品远销全球173个国家和地区。平度泡菜，正是青岛农品逆势出海、占领韩国进口市场半壁江山的一个生动缩影。这份来自胶东的味道，正以自信的姿态，越山海，香世界。