QMG青岛广电9月30日讯  为深入贯彻落实数字乡村发展战略，为青岛特色农产品搭建宣传展示、线上销售的新平台，2026青岛“网红农品”融媒探访行动正在火热进行中，我们实地深入探访青岛”网红农品”的产地，为市民推介地地道道的放心农品。今天走进莱西市日庄镇，尝一尝酥脆的割瓣火烧。

外酥香软，脆香回甘，这是从莱西湖畔“火”出圈的青岛网红农品，莱西日庄割瓣火烧。因形似花瓣，又叫梅花火烧。

一个地道的日庄火烧，要经过老面发酵、杠面、揉面、揪剂、擀皮、定型、割瓣等十余道工序，讲究老面引子发酵，手工千次揉压，杠子反复碾压，三翻六转烤烙。全凭师傅经验把控火候——多一分则焦，少一分则生。

日庄火烧的故事始于北宋，手艺在日庄代代相传。2010年，正式被评为“青岛市非物质文化遗产”。从古老的贡品滋味，变成了无数人心中解不开的乡愁符号。

如今，古法拥抱新艺。半自动化生产线实现标准化量产，但核心的手工成型与割瓣工艺，依然严守非遗技艺，由师傅亲手完成。

在坚守古法原味的基础上，还创新开发全麦、杂粮多种口味，好吃又健康。搭配精致便携礼盒，让老味道走出乡村，飘香四方。

在直播基地，小小的火烧搭上电商快车，从灶台直达全国餐桌。非遗老手艺在直播间里焕发新生。

一枚火烧，一头连着千年乡土文化，一头连着群众增收致富。是莱西湖畔浓浓的乡愁，也是乡村振兴最温暖的注脚。