QMG青岛广电7月27日讯 近年来，调理食品市场持续升温，一款小小的天妇罗裹粉洋葱圈，成为青岛调理食品走向世界的亮眼名片。扎根红岛五十六年的本土企业青岛浩源集团，通过自主研发突破原切洋葱圈裹粉核心工艺，产品远销二十多个国家，常年供应全球连锁餐饮。今天，记者带您走进生产一线，探寻这家老牌食品生产企业，以精工匠心闯国际市场的成长故事。

记者 袁康：这是一枚洋葱圈，看上去和我平常在西餐厅吃到的没有啥区别，远销20多个国家，年销量突破6000吨，成为全球连锁餐饮的标配。今天，我们走进青岛浩源集团，揭开这枚洋葱圈背后藏了半个世纪的“食品匠心”。

记者 袁康：想要读懂这枚洋葱圈，我们先从源头走起，走进原料车间，最大的感受就是干净规整，通风透亮，堆放的新鲜洋葱整齐有序。每一颗洋葱都经过人工细致筛选，能看得出来企业在食材源头就下足了功夫。

青岛浩源集团副总经理 金福：市面上很多洋葱圈，都是用洋葱挤压搭配其他品类成型，没有洋葱的天然浓郁香味，洋葱本身的清甜完全流失。我们全程坚持完整洋葱原切，最大程度保留洋葱天然纤维与清甜汁水。

记者 袁康：难道只靠原切就能得到国外客户的青睐吗？

青岛浩源集团副总经理 金福：那可没有那么简单，咱们到生产车间去，洋葱圈的核心就在哪里。

青岛浩源集团副总经理 金福：裹粉调理食品行业长期存在两大通病，油炸过后外皮容易放凉短短几分钟就回软，口感大打折扣。我们研发团队整整耗时两年，与国外客户持续迭代研发，反复调试配方、打磨工艺，搭配先进的设备进行短时预炸，大幅降低食材吸油率，兼顾酥脆口感与健康饮食需求，打造真正的纯天然绿色食品。

可千万别以为只是浩源只是简单炸物加工厂，它的硬实力远不止这些。工厂整体自动化率超过90%，智慧工厂数字化改造正在稳步推进，保障产品品质，公司还通过了美国FDA、欧盟BRC、Hala等多项国际权威认证，长期为全球知名大型连锁企业供货。

青岛浩源集团副总经理 金福：我们拥有青岛市企业技术中心，与中国海洋大学搭建产学研合作基地，依托营养学、食材成分数据持续研发低脂、功能化新品。我们做的不只是冷冻预制食材，更是适配家庭、餐饮门店的全套健康饮食解决方案。

从一颗新鲜洋葱到爆款调理食品，背后是浩源集团跨越半个世纪的沉淀，但很难想象如今的出口龙头企业，起步只是一间几十平米的渔村小工厂。

青岛浩源集团副总经理 金福：浩源集团前身成立1970年，位于红岛，是一个纯正的本地企业，起初从事肠衣加工，1990年依托红岛当地海产品资源加工生产海产品，成为红岛第一家水产加工企业，产品远销日韩、美国，开创了红岛海产品出口创汇的先河。

这种粗加工持续近十年，21世纪初我们着眼于未来，开始研制裹粉类调理产品，2005年以裹粉类海产品为主，公司成功转型，经过六年深耕技术，公司至此正式切入精深加工赛道，靠洋葱圈、海鲜调理品一举打开欧美高端市场，找到了全新增长曲线。

青岛浩源集团副总经理 金福：目前公司出口产品销量达到10000余吨。虽然我们出口占比在80%，但我们也很看好国内巨大的消费市场潜力，这些年我们紧跟市场新业态，布局连锁餐饮、新零售渠道，这将成为我们的新的增长点。

从起初的肠衣加工到海产品粗加工，发展到现在的以裹粉调理类、调味汁类精加工企业，浩源守住的不只是一碟海鲜、一串洋葱圈，更是青岛人向海而生、精工造物的踏实匠心。

记者 袁康：以匠心做食品，以品质赢天下，相信未来更多像浩源一样的青岛品牌新力量，将会共同助推青岛打造辨识度更高、辐射力更强的国际消费中心城市。