一块小小的豆腐，曾是家家户户置办年货过大年的象征，也寄托了人们对于生活富足的期盼。《新春走基层》，跟随记者走进位于胶州的一家现代化豆制品车间，一起探寻豆腐里的春节密码，见证传统年俗与现代科技的奇妙交融。

上午七点，福昌食品2.8万平方米的豆制品车间已经开始生产。与传统印象中石磨转动的手工作坊不同，车间里只有众多机器设备规律的嗡鸣，几十名工人身穿统一的工作服，在产线上有条不紊地操作着。

大豆在中国拥有超过5000年的种植历史，但直接食用口感不佳，做成豆腐就成了更健康、更营养的方式。经过至少六七个小时的浸泡，大豆蛋白质被充分唤醒，之后就顺着轨道进入磨浆和煮浆环节，现场蒸汽弥漫、豆香浓郁。磨浆机取代了传统的石磨，电脑控制着豆浆的浓度和温度，配合着离心机除渣，大大提高了豆浆的产量和品质的稳定性。

除了豆腐，豆制品家族还有众多成员，比如车间里就生产豆皮、豆干、素鸡以及油炸豆制品。春节前后的这段时间是企业的生产旺季，这里每天消耗约12吨大豆，出产各类豆制品接近20吨，分类包装后依托冷链运输网络供应省内众多商超。