QMG青岛广电2月9日讯  年味藏在烟火里，更融在代代相传的美食中。在即墨沿海，和擀面杖一样的传统面食--糈（音许）糕，不仅是渔家过年的必备美味，更承载着乡村振兴的鲜活故事。春节将至，让我们走进即墨区田横镇，探寻这道特色美食畅销背后的坚守与蜕变。

临近春节，西王村岛里大馒头合作社的生意格外忙碌，尤其是明星产品糈（音许）糕，订单量是平常的三倍多。

和面、压面、醒发、蒸制，看似简单的工序，藏着老手艺的讲究。孙丽红做糈糕已有十几个年头，她告诉记者，别看糈糕外形像加长版的馒头，但制作工艺要复杂很多，鸡蛋、牛奶、温水要按精准比例调配，面也要反复压揉。

作为当地特有的传统面食，糈糕早年是渔家款待女婿的“诚意担当”，如今，虽不再是家家户户亲手制作，却依然是春节走亲访友、招待宾客的必备美食。

老手艺的产业化之路走的并不顺利。2018年，为了给村集体和村民增加收入，西王村党支部注册成立合作社，整合村里的150亩土地作为小麦种植基地，随后又投资150多万元建起了生产车间，想把老手艺做成大产业。

正是凭借这份坚持和代代相传的老手艺，合作社渐渐积累起口碑，回头客络绎不绝。如今，合作社又搭上电商快车，直播间里吆喝推广，昔日渔家餐桌的特色小吃，已经成为带动村民增收的富民产业。