总酿酒师掌管着啤酒的品质。青啤二厂总酿酒师梁刚深耕酿酒行业27年，善于钻研、勇于创新，不断改进青岛纯生等啤酒的口感和质量，推动青岛啤酒走上高质量发展道路。

　　追求极致是梁刚始终坚持的目标。在带领团队用两个多月时间品评了欧洲几十个产地的萨兹酒花后，近日，梁刚终于挑选出了一款最适合今年采用的原料。

　　不仅对原材料极为挑剔，梁刚在酿造工艺上也精益求精。他参与制定了“纯生啤酒生产技术标准”，大大提升了纯生啤酒的泡沫稳定性、口味一致性，梁刚由此也被誉为青岛纯生的“口味把控官”。

　　在同事眼中，梁刚的爱钻研是出了名的。百年传承的青岛啤酒酵母是青啤酿造的灵魂，上世纪九十年代中期，还在科研中心工作的梁刚负责组建了青岛啤酒酵母菌种室，通过不断的研究分析、筛选，获得的优良菌种用于生产并沿用至今。

　　从业20多年来，梁刚他参与了十多项发明创新，获得无酒精啤酒及制备方法等4项专利成果，培养的多名人才走上各地工厂总酿酒师岗位。