关注眼见为“食”，今天市食药局公布了第六期餐饮食品监督抽检结果，本次共抽检了420批次，不合格34批次，而34批次不合格食品中，光馒头就占了13个批次。

本次餐饮食品监督抽检共抽检420批次，不合格34批次，问题发现率为8%，不合格食品包括蔬菜15批次，馒头13批次，肉制品3批次，酱腌菜3批次。

不合格食品包括市北区辽源路257号秦人黄土地杂粮食府的玉米发糕，里面检出了铝残留。大成路112号王宝臣食品店的大馒头中检出了甜蜜素。李沧区峰山路42号楼延华美水饺店的芹菜农残超标。振华路190号胖哥烧烤店的芹菜韭菜农残超标。浮山路67号乙大碗家源餐饮芹菜农残超标。城阳区艳阳路114号运城制版有限公司的馒头里检出了铝残留等。

提起馒头中的铝含量，大伙可不要不当回事，因为人体一旦摄入过量的铝，就会在体内蓄积，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，骨质疏松等疾病，儿童摄入过量的铝会导致发育迟缓，孕妇则会影响胎儿发育。按照有关规定，从2014年7月1日起小麦粉及其制品，除油炸面制品，用于油炸鱼肉制品的面糊外，生产中不得使用含铝的泡打粉。而在之前食药部门对餐饮企业进行检查时，发现不少馒头店仍在使用。

执法人员特别提醒，如果想避免摄入过多的铝，除了到正规商家购买面制品外，对于油条麻花等油炸面制品最好不要过多食用。另外为了避免买到添加含铝泡打粉的馒头，市民购买时可以用手试一试，添加了泡打粉和增白剂的馒头，颜色会发白，个头比较大，一捏就扁不易还原。