香脆可口的炸鸡排，人人都爱吃，相关的小吃店也是随处可见。但炸鸡排价格参差不齐，有些甚至还是“亏本”售卖，其中到底有什么玄机呢？
上午，记者走访了深圳多个美食街。发现同样是炸鸡排，一些显得金黄松脆，一些却是呈深棕色。
同样是鸡排，为何价格如此悬殊？
记者分别购买了售价12块和售价3块的鸡排进行实验。其中，前者撕开后，肉的纹路清晰可见。但后者却有些难撕，而且肉身泛红，放水里涮了一下，外层的裹粉也开始掉落。记者算了笔账，市面上鸡胸肉约每斤10块钱，那么一块200克的炸鸡排，再加上调味料、裹粉和人工费，成本应该会更高。售卖这些低价鸡排，难道在做“亏本生意”？
专业人士提到一种名为谷氨酰胺转氨酶的添加剂，其功用正如它的俗称“肉胶”，可以让不同的蛋白质发生关联。
记者也分别准备了2种肉碎，通过这种“肉胶”，把两者相粘合。半小时后，两种肉已紧紧相粘，显然成为一块完整的肉排。那么这种添加剂，是否会对身体有害呢？
俗话说，买的没有卖的精，面对明显低于市场价格的商品，大家购买的时候一定要慎重，别因为贪小便宜，损害了身体健康。
