明天就是腊八了，腊八又叫“腊日”，在古代是欢庆丰收、祭祀祖先的日子。相信现在不少观众家里已经准备好了食材，要煮腊八粥、腌腊八蒜了。那么，怎么才能腌好酸甜可口、解腻祛腥的腊八蒜？我们一起去75岁的市民张万荣家里看看。
张阿姨已经75岁了，每年的这个时候，她都会在家里腌制腊八蒜，一家人边剥蒜边聊天，其乐融融。
为了保证口感，大蒜要挑选颗粒饱满、没有磕碰和腐烂的为佳。玻璃瓶、米醋、白糖、大蒜等原材料准备就绪，张阿姨开始“大展身手”。
张阿姨介绍，想要蒜头快点变绿，可以加大温差，白天拿出来晒太阳，晚上再放入冰箱冷藏，这样反复三四天就可以吃了。
大蒜不仅是烹调美食的调味品、绿色的天然营养品，也是预防疾病的好食材。
