在岛城食品安全“问计于民”市民最关注的十大食品中，火锅调料位列第二位，近期市食品药品监督管理局，也在全市范围对火锅调料进行了抽检，在抽检的100个批次产品中，只有两个批次不合格，整体合格率达到了98%。
为了全面有效的调查目前火锅调料的情况，此次抽检范围遍布全市各个区市。不仅有知名火锅店、火锅连锁店，还有大中型超市。在抽检的100个批次样品中，火锅底料52批次、火锅蘸料48批次。在平度北方国贸购物中心，内蒙古呼和浩特市土默特左旗蒙兴食品有限公司生产的火锅底料和蘸料中，均被执法人员检出含有违禁成分。
罗丹明B俗称“花粉红”，是一种人工合成的工业染料，严令禁止添加在食品中。
在火锅蘸料中检测出超标的山梨酸，则是一种防腐保鲜剂，国家规定允许在部分调味料中限量使用，不得超过每公斤一克，但这一批次蘸料的山梨酸含量，达到了每公斤1.4克。虽然火锅调料抽检合格率良好，但食安专家提醒，在火锅中过度煮食会使得食物营养流失，建议在吃火锅时控制涮锅时间，注意肉类与蔬菜类的均衡，在餐后多补充一些富含维生素C的水果。
