10大类居民关心的食品，每一类百批次大抽检，这两天，市食药局先后公布了早餐面食和蔬菜农残超标的反面典型，今天，发布的是肉类。
食药局新闻发言人翟滨称对熟肉制品和生鲜肉分别进行了100批次的抽检，从抽检合格率来看，熟肉制品和生鲜肉抽检合格率都是99%
，也就是说两种各有一批次不合格。熟肉不合格的原因是亚硝酸盐超标，生鲜肉不合格是抗生素呋喃唑酮不得检出，结果检出了。
虽说合格率高达99%，但不合格的1%中，存在严重的食品安全问题。熟肉亚硝酸盐超标近五倍，生肉中竟然检出了严禁存在的抗生素，呋喃唑酮。食药部门对两家不合格商户进行了曝光，分别为，平度市白沙河街道办事处张西村，张紫暄肉食店的炸猪五花肉，亚硝酸盐超标477%，胶南市商城农贸市场的生鸡肉，检测出含有抗生素呋喃唑酮代谢物。
食品专家说，亚硝酸盐属于国家允许的添加剂，在安全剂量内，不会对人体造成严重问题，可是大量使用在炸肉熏肉类食品中，虽然保持了肉食的外观红润，但对人体伤害极大。而生肉中含有的抗生素，问题更不容忽视。
对于平度市白沙河街道办事处张西村，张紫暄肉食店的炸猪五花肉亚硝酸盐超标问题，食药部门已经立案，没收违法所得，并处行政处罚2000元。胶南市商城农贸市场，生鸡肉检测出含有抗生素呋喃唑酮代谢物的问题，食药部门立案处罚2000元，并移交公安机关查处。
