严格质量把控是食品工业企业保证食品安全的关键。围绕质量把控，岛城食品工业企业加强生产流程监控，严格检验检测制度，完善监督体系建设，以提高企业竞争力，提升产业发展活力。
前不久，圣元营养食品公司建立的生产全流程监督系统上线运行，这一系统面向政府监管部门，把一罐奶粉从原料采购到生产加工再到检验出厂等所有质量控制点的各项参数信息记录其中，方便查询比对。
该系统也是企业继内部监控系统、消费者产品追溯系统之后建立的第三个监督类系统。去年，企业销售收入达到40多亿元，增长20%。
岛城食品工业企业针对自身发展实际，施行各有特色的把控模式。为了保证原辅料各项指标的精准，青食公司在自有检验部门外，又引入青岛质检、青岛商检和SGS等国内外第三方检测机构；天祥公司则依托国家级技术中心，对生产过程中5个关键控制点进行批批检验，并且检验指标要求高于行业标准。
如今，我市已拥有规模以上食品工业企业570多家，2014年完成工业产值超过1800亿元，增长7%左右。为进一步提升食品工业企业质量把控意识，市经信部门率先在全省引入国家食品工业企业诚信管理体系，促使企业强化原辅料检验检测、细化生产流通过程、提高员工素质，通过诚信经营保证食品安全，目前有18家企业通过这一体系认证，数量位居全省之首。
