餐饮酒店的厨房是食品安全监管的重点和难点，我市食药部门大力推进“明厨亮灶”工程，在餐饮单位厨房设立透明玻璃幕墙、安装视频监控设备，把厨房的卫生条件、原料使用、操作过程展现在消费者面前，切实维护消费者的知情权和监督权。
最近，入驻市南区心海广场的各家餐饮酒店，全部在厨房灶间安装上监控摄像头，除了实时将图像传回区食药监控中心，店家还可以通过设在前台的终端进行自我监督。
前来就餐的消费者可以通过设在广场总服务台或各店内的监控屏幕，选择自己满意的店家进行消费，发现违规操作现象，还能及时向有关部门反映。
目前，我市有3380家餐饮单位完成“明厨亮灶”建设，2499家实现视频监控。同时，我市将这一工程向中小学校食堂延伸，首先在市北区试点，这个区54所学校实现了厨房监控信息在线视频点播。
统计数据显示，在我市完成“明厨亮灶”工程的餐饮单位中，平均抽检合格率达到99.71%，消费者投诉数量比去年同期减少23.3%。
“明厨亮灶”工程的实施，达到了监管者更省心、从业人员更用心、消费者就餐更放心的“三心”效应。
