在岛城，由石花菜做成的海凉粉是司空见惯的普通小吃，但在80后创业者刘超中眼里，小小的海凉粉里却蕴含着无限商机。经过7年艰苦创业，他把这个路边摊上的小吃，做成了年销售额过亿元的产业。夏季是凉粉的销售旺季，刘超中的厂房现在几乎天天全负荷运转。
现在，刘超中烦恼的是产能不足，而在2007年创业之初，他烦恼的却是产品被大量退回。当时，刘超中信心满满地投入了十几万元，但生产出来的凉粉却由于保质期仅有不到一周，运到外地不久就变质了，卖出去的凉粉又被退回来，不到一年就赔了个血本无归。
挫折没有打倒刘超中。为了筹集资金，他卖掉了准备结婚用的新房，并联系中国海洋大学的专家团队，通过合作研发，用一年时间开发出了新型的海凉粉产品，保质期延长到六个月。同时，开发出麻辣、酸辣、蜂蜜等不同口味的凉粉，逐步打开了全国市场。目前，已经有200多家代理商在全国销售刘超中的产品，年销售额超过一亿元。如今，刘超中的新厂房正在建设中，投产后，产能将翻三番。
