呼吸的空气清新了、质量有保障了，入口的食物卫生安全状况同样不可小觑，尤其是一些在打擦边球，无证经营的餐馆，成为了食品安全的不安定因素，就像一块儿牛皮癣，长期以来屡禁不止，前脚刚处罚，后脚又开张。接下来，那些无证无保障的小摊点就会无处遁形的，更有针对性的管理办法马上出炉了。
中午十一点半，记者来到青岛大学附近，马路两边早已被各类小吃摊点占领，甭管是有店面的，还是占路经营的，家家户户生意都非常红火。可大家在享受着便宜和便利的同时，可曾想过，这些小吃摊带来的食品安全隐患？
据不完全统计，全市的小餐饮单位中，有一万多家属于无证经营，虽然一经举报有关部门就会进行查处，但受利益驱动，无证小餐馆回潮趋势明显。为了解决这一现象，有关部门出台了山东省内，首部针对小餐饮单位的管理办法。
从现在开始，食药部门会用一个月的时间，按照新制定的标准，对全市的小餐饮单位进行排查，达到标准的，积极核发经营许可证，对于不达标的，会给予一定的整改时间。
路边摊点爱打游击，这一直是小餐饮单位管理的难点。相关部门正在制定管理细则。除此之外，近两年逐渐兴起的“鲜奶吧”，也一直处于监管盲区，去年全市的食品安全抽检中，就有五家鲜奶吧出现细菌超标的问题。
