街边的小吃店、饮品店给市民的日常生活带来不少方便，不过在满足口腹之欲的同时，这些小餐饮店也存在着许多安全隐患，证件不全、设施简陋、卫生条件差，一旦吃出了问题，很可能连负责人都找不到。今天上午，市食品药品监管局发布消息，将用两年时间，给这些小餐饮单位上“户口”。
小餐饮单位主要指加工经营场所使用面积在60平方米以下，或就餐座位在30座以下，未取得餐饮服务许可证的餐馆、小吃店、饮品店等。据统计，目前，青岛无证经营的小餐饮单位共有一万多家。经营存在不规范性，采购记录不完整，食品储存不规范，餐饮具的消毒不严格，人员变动以后查体不及时，这些不规范的行为都会对食品安全带来隐患。
小餐饮单位办理《餐饮服务许可证》，除了从业人员要经过上岗培训、办理健康证外，对场地、设施设备等也有严格要求。小餐饮经营者应有经营场所有效产权证明，以未取得房屋产权证的房屋作为经营场所的，可以凭乡镇政府、街道办事处、园区管委会、居委会、村委会出具的住所使用证明办理注册登记。
在食品处理区面积方面，要与经营规模相适应，一般不得小于8平方米，小吃店、单一品种餐馆不小于6平方米，小型饮品店不得小于4平方米，同时应至少设置一个食品原料清洗水池。从现在开始，市食品药品监管局将开展为期一个月的摸底调查，对于符合标准的小餐饮单位，依法办理《餐饮服务许可证》，不符合标准的要求整改，整改后仍不达标的将予以取缔。值得注意的是，此前一直处于监管空白的鲜奶吧，也被包括在摸底范围之内。
