继续关注《今日》联合岛城知名企业发起的“3.15直通车”活动。提起即墨地区的老酒，可能青岛人没有不知道的，由于老酒有养生补气的功效，很多人都喜欢喝上两口，那么老酒是怎么酿造出来的？品质又如何保障呢？今天，我们就和洛阳路社区的热心观众一起去看看。
老酒作为青岛地区出产的名酒，很受市民的喜爱，过去在农村一些家庭都会自己酿造，今年80岁的张金荣小时候就看过自家老人酿过，所以，这次他可是带着问题来的。
产品品质的优劣，原材料很重要，酿酒需要这么多的大黄米，都是怎么来的呢？
影视作品中可以看到，传统的酿酒工艺往往是在一种闷热、潮湿的环境中工作，工人们都光着膀子、挥汗如雨。现在，妙府老酒还保留着传统的生产工艺和口味，一些关键环节，还坚持人工生产。
酒厂所有的车间都用透明玻璃阻隔，酿造工艺一目了然。制作老酒要经过糊化、发酵、压榨三个主要过程，在压榨完成后，酿好的老酒就直接进入灌装管道，为保证饮用安全，之后的过程不再接触人。
都说酒是越陈越香，老酒生产出来以后不能马上喝，还要经过至少一年的陈酿才能上市。
