即墨小伙于青江，在遭遇车祸后仍坚持“父债子还”，2012年用诚信感动了社会各界，并获得2012感动青岛十佳人物称号。现在，经过康复治疗的他在爱心企业的帮助下，重新回到工作一线，当了一名食品设备操作员，技术型工人正成为他新的奋斗起点。
上午十点半，在崂山区国运集团黑蒜生产基地，记者见到了于青江，他正和同伴一起巡检黑蒜发酵设备，这种巡检每二十分钟就要进行一次。
于青江所看护的发酵设备全部从国外进口，为了能够熟练操作，进厂两个月来他虚心向厂家工程师和老职工请教，目前已经逐步“吃透”了整个设备，一些小故障能够独立排除。
在于青江看来，维护好设备只是入门活，编程操控设备才是技术型工人的核心要领。结合自己从事的工作，学会和掌握黑蒜“发酵技术”是他现在抓紧学习的重点。于清江告诉我们，普通大蒜变成黑蒜，要经过长达90天的发酵，这期间要不断调整加热温度和时间，如何控制“火候”和“力道”就变得非常关键。
于青江亲手操作发酵的这一批产品还有一个月就可以“出炉”上市了，对于他的工作表现厂方非常认可，年后还计划送他去山东农业大学接受系统化的发酵工程实习培训。
