餐饮单位的食品质量和卫生情况一直倍受群众关注。市食品药品监督管理局从今年开始实施的“厨房亮化”工程，让顾客通过显示屏就可以看见后厨的加工过程，执法部门通过监视器还可以对餐饮单位进行实时监管。
“厨房亮化”工程就是通过安装透明玻璃幕墙和在后厨食品加工关键区域安装视频监控设备，利用数字网络、计算机设备，通讯设备、有线数字电视等对后厨进行监管。参加“厨房亮化”的餐饮企业，不仅要将自己的后厨情况上传到市食药监局的官网，还要在餐饮大厅的电视墙上向消费者进行展示。
目前，我市纳入“厨房亮化”工程的主要是大型以上餐馆、集体用餐配送单位、中央厨房和学校食堂，全市已有1455家餐饮企业完成了“厨房亮化”。
