五月是槐花飘香的季节，每年此时，黄岛区铁橛山、喜鹊山等地的10多万亩槐树林都会吸引众多游客登山赏花，当地人也利用这些独特的资源，制作出了各种风味独特的小吃。
山里环境好，没有污染，这种地方长出的槐花也是绝对的绿色食品。村民李红花告诉记者，原来吃槐花，是为了填饱肚子，那时候的吃法，也就是用水一潦，撒点盐拌着吃。现在的槐花，可以凉拌热炒，包包子做豆腐，煎槐花饼等等，吃法有十多种。
许多槐花产地的农民还尝试着炒槐花茶，做槐花罐头，诱人的槐花美食，也成了一些农家宴的招牌菜。槐花好吃，树也宝贵。由于槐树生长速度缓慢，个别人在采槐花的时候，摧叶断枝的野蛮采摘方式，很容易会对槐树的生长造成破坏。因此，当地村民提醒说，采槐花的时候，最好事先准备个铁钩子，把槐枝钩下来，只采槐花，不伤枝叶，以待来年有更丰厚的回报。
