在外就餐，最关心的问题就是饭店的后厨是否干净，烹饪出来的食物是否安全可口。近年来黄岛区通过实施“透明厨房”工程，使餐馆企业、单位和学校食堂以及孩子们的托管班厨房“透明”起来，给消费者营造一个放心的就餐环境。
在这家酒店的灶间、凉菜区和消毒区都安装了监控摄像头，前来就餐的顾客都可以通过安装在大厅的显示屏看到后厨的运行情况。
厨师做菜时的流程是否规范，凉菜区的配菜有没有做到“生熟分开”，餐具碗筷是否进行了消毒，都能通过监控摄像头拍摄下来，传输到位于黄岛区食品药品电子监管中心的大屏幕上，使餐饮食品生产的每一个环节都实现了远程实时监管。如果在监控中发现违规操作或者问题隐患，监管中心的工作人员还可以通过语音对讲及时纠正。
信任源于沟通，厨房“透明”了，消费者放心了，餐饮单位的经营管理理念也得到了同步提升。自工程实施以来，越来越多的餐饮单位主动要求安装监视摄像头，将餐饮加工过程向消费者开放，赢得消费者的信任。
截至目前，黄岛区已完成100多家餐饮单位、300多个视频检测点的安装调试，覆盖了黄岛区大多数重点餐饮服务企业、企事业单位和大中专院校食堂。
