正月十五吃元宵是传统习俗,不过记者采访时发现,现在市内各大商场、超市柜台上摆的都是包装好的汤圆,北方传统意义上的元宵已经不多见了。
上午在宁夏路一家大型超市的食品区,七个专门销售汤圆的柜台前排满了正在选购的顾客,销售员介绍,最近这两天,超市汤圆的销量每天都得在两千多袋,比平时翻了好几番。不过记者也注意到,这里卖的都是包装好的各种口味的成品汤圆,散装的元宵却不见踪影。
根据卫生部2004年施行的《散装食品卫生管理规范》,其中包括直接入口和不需要清洗直接加工的食品,必须分装出售,提供给消费者符合卫生要求的小包装。而散装元宵因为不易长时间保存等原因,目前大型超市和商场大都不再销售。记者又转了好几家农贸市场后,终于在团岛市场找到一家正在制作元宵的小作坊。
记者看到,十分钟里,这个摊位只卖出三份散装的元宵,而此时在这个摊位的对面,一个销售品牌汤圆的临时摊却生意红火,不少市民一买就是两份。元宵作坊的老板告诉记者,现在他每天只生产不到一百斤的元宵,这样才能保证当天生产的全部卖完。
在记者随机采访的年轻人中,大都不知道汤圆与元宵的区别。鲁勇介绍,南方的汤圆制作类似包饺子。北方的元宵除了糯米粉,黏性较大的黄米粉,也曾经是制作元宵的主料。
记者采访一些中老年市民时,很多人都曾有在自己家制作元宵的经历,对于传统元宵越来越少的情况,大家的反映也不一样。