由于酸度比较大，日常生活中，山楂一般都被用作辅料来食用。那么，小小的山楂到底有什么营养呢？它又能被制作成哪些美食呢？下面，我们来听听营养专家和烹饪高手是怎么说的。
据了解，山楂除了具有开胃消食的功效外，还具有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻、降低血压和胆固醇的作用。山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质，能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，还有防衰老、抗癌等作用。
韩主任介绍，山楂生吃最有营养。由于口感比较酸，会刺激胃酸的分泌，建议每次食用不要超过五个。
如何将酸甜可口的山楂变成餐桌上的美食？烹饪高手给记者推荐了一道“山楂银耳雪梨羹”。
小火慢煮40分钟后，晶莹剔透、色彩缤纷的山楂羹就出炉了。
由于山楂功效较多，除了羹汤外，还可以作为辅料添加到美食中。
这个片子给我们又普及了不少山楂食用的常识，比如糖尿病人、孕妇禁食，这些禁忌您可记住了。另外，如果有时间的话，也可以学着大厨演示的方法制作一道“山楂银耳雪梨羹”，冬季里给全家人养生。
